人体从食物中获得的保健必须物质

       现已查明人体保健的必须物质约为50种左右，但从生理功能而言，人体从食物中获得的物质可分为四类。

第一类：能源物质  主要指糖类（即碳水化合物，包括多糖、双糖、单糖等）、脂肪等，消化后产生能量，供给身体各器官进行生理活动以及体力劳动和脑力劳动。缺乏此类物质时，最明显的是没有力气。

第二类：结构物质  主要指蛋白质、矿物质，用以构成身体的骨骼和脑细胞、肌肉等。如人体骨骼中50﹪为磷酸钙。缺乏此类物质时，就会影响生长发育。

第三类：活性物质  它们的生理功能是调新陈代谢，所以又可称为调节物质。主要为各种维生素、部分微量元素以及激素等。此类物质的作用是维持生理平衡，缺乏时就会发生生理失调，诱发疾病。

第四类：排毒物质  主要指食物纤维。人体内没有消化纤维素的酶，所以不能吸收、利用纤维素。但是，纤维素有刺激肠道蠕动、吸附毒素、涵纳废物、促进排便等功能，有着不可替代的作用。