用餐时间 20 分钟为宜

中国营养学会和德国农业产品协会在共同编写的《合理膳食 10 条建议》中指出，每餐享用的时间最好在 20 分钟。

中国营养学会常务副秘书长贾健斌副研究员说，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，颗粒较大的饭菜容易伤害食管黏膜和胃。养生讲究细嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收。

另外，如果吃的是高油脂食物，吃饭时间一长，受到脂肪刺激，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。胆汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就会堆积下来。而且，用餐 20 分钟后身体就有了饱足感，不会因为吃得太快或太慢而引起身体发胖。

当然，朋友聚会难免吃得时间长，偶尔为之无所谓，但不要成为经常。